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馄饨与饺子有什么区别? - 搜搜问问  

2010-10-03 17:52:16|  分类: 天下杂侃 |  标签: |举报 |字号 订阅

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馄饨与饺子有什么区别?
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  馄饨

  馄饨与饺子有什么区别? - 搜搜问问 - www7 - www7的博客

  馄饨(粤语音同“云吞”)是中国的传统食品,源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到:“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹内馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称“汤饼”。

  古代中国人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为“浑沌”,依据中国造字的规则,后来才称为“馄饨”。在这时候,馄饨与水饺并无区别。

  千百年来水饺并无明显改变,但馄饨却在南方发扬光大,有了独立的风格。至唐朝起,正式区分了馄饨与水饺的称呼。

  

  饺子

  馄饨与饺子有什么区别? - 搜搜问问 - www7 - www7的博客

  饺子,是一种以面为皮的充馅食物,是在中国北方比较传统的食物。在一些地方称之为扁食。常见的有水饺、蒸饺两种。

  中国北方人过春节,绝不能少了饺子。大年除夕包饺子,午夜十二点开始吃,以谐音取“更岁交子”的意思。农历正月十五的饺子也叫团圆饺子,因为这一天是农历新年后第一个满月。除此之外还有“冬至饺子夏至面”的说法,在中国北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯。

  满族称饺子为“子孙饽饽”。

  山西、山东等一些地方(比如鲁西南)也把饺子叫做 “扁食”(但“扁食”在闽南语中却是馄饨的意思)。

  

  以馄饨和水饺来比较

  馄饨皮为边长约6厘米的正方形,或顶边长约5厘米,底边长约7厘米的等腰梯形;水饺皮为直径约7厘米的圆形。 
  馄饨皮较薄,煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别,等量的馄饨与水饺入沸水中煮,煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水,经历所谓‘三沉三浮’,方可保证煮熟。 
  馄饨重汤料,而水饺重蘸料。 
????相关问题:
????馄饨与饺子有什么区别?
????饺子和馄饨都算扁食么?
????石锦馄饨和馄饨有啥区别
????馄饨和饺子有什么本质上的区别
????饺子好吃还是馄饨好吃

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